炒苦杏仁的功效与作用盘点，这些好处你可别错过！

大伙儿晚上今天得空，想跟大家伙儿聊聊我最近自个儿琢磨着炒苦杏仁这事儿。也不是啥大事儿，就是前阵子家里老人老是咳嗽，咳得人心烦，我就寻思着，咱老祖宗传下来的东西，会不会有点用？就这么着，开始了我的实践。

为啥要炒苦杏仁？

说起来，也是偶然。我记得以前听老辈人提过，说苦杏仁对咳嗽有点好处。但生的苦杏仁不是有点小毒嘛直接吃我可不敢。后来在网上瞎逛，看到有人说炒过的苦杏仁能减点毒性，还能加强那个止咳平喘的劲儿。还有说能润肠通便，解决便秘啥的。我寻思着，老人年纪大了，肠胃功能也弱，咳嗽加上偶尔有点便秘，这不正好对症？我就决定自个儿动手试试看，毕竟药店里也有卖炒苦杏仁的，但我总觉得自个儿弄的更放心点儿。

我的实践过程：一步一步来

说干就干，我这就开始捣鼓了：

• 第一步：买杏仁。

  我特地跑到附近一个老药铺，跟师傅说了要苦杏仁，还得是生的。师傅还问我干啥用，我说自个儿炒点试试。买回来一小包，颗粒看着还挺饱满的。

• 第二步：准备工作。

  拿回家我先把杏仁给好好挑拣了一下，把一些看着不太好的，或者碎了的给弄出去了。然后用清水淘洗干净，毕竟药材嘛总归有点灰尘啥的。洗干净后，我记得看资料说要去皮，我就用温水泡了一会儿，大概十来分钟，那个皮就挺好搓掉的。虽然麻烦点，但为了效果，还是耐心弄了。

• 第三步：开炒！

  这可是关键一步。我找了个干净的铁锅，一定得是无油无水的锅，这点很重要。先把锅烧热，然后把沥干水分的苦杏仁倒进去。火候嘛我全程用的都是小火，非常小的火，就怕给炒糊了。然后就是不停地翻炒，翻炒，再翻炒。这个过程得有耐心，不能急。我大概炒了有十来分钟，也可能更久点，主要是观察杏仁的颜色。

• 第四步：观察火候。

  一边炒一边闻，慢慢地，杏仁的香味就出来了，不再是那种生涩的味道。颜色也从原来的白色慢慢变成微微的黄色，有的地方甚至有点焦黄，但不能黑。我感觉差不多了，就赶紧关火，利用锅的余温再稍微翻炒几下。

• 第五步：晾凉装瓶。

  炒好的杏仁倒出来，摊在一个干净的盘子里彻底晾凉。等完全凉透了，我找了个干净的玻璃瓶，把它们装进去，密封保存。这样就不容易返潮了。

  

炒完之后的感觉和效果

炒完之后，那苦杏仁闻起来确实比生的香多了，苦味好像也淡了那么一点点，但还是苦的，毕竟是苦杏仁嘛老人每天大概吃个三五粒，嚼着吃。她说吃了几天，感觉嗓子眼儿舒服了点，咳嗽好像也没那么频繁和剧烈了。至于润肠通便，她说好像也有点感觉，排便比以前稍微顺畅了些。

我自个儿也尝了一两粒，确实苦，但能接受。主要是感觉这东西能降降气，有时候胸口闷闷的，吃一点好像能舒缓一下。网上说它能“降气止咳平喘”，估计就是这个道理。而且它里面的油脂，估计就是润肠的关键。

这玩意儿毕竟带个“苦”字，还有点小毒性，绝对不能当零食一样大把大把吃。我都是叮嘱老人，一天就那么几颗，不能多。咱们自己弄这个，主要是个心意，也是体验一下传统的东西。真要是病得厉害，那肯定还是得听医生的，不能耽误。

这回炒苦杏仁的实践，我感觉还是挺有意思的。从挑选到炒制，再到观察效果，整个过程都挺有成就感。分享出来，也是给有类似想法的朋友们一个参考，但记住，这只是我个人的经验，大家还是要根据自己的情况来哈！