八角的功效与作用有哪些？厨房常用调料的好处真不少！
今天就跟大家伙儿聊聊我自个儿琢磨八角这玩意儿的经历。以前我也就是拿它当个调料，炖肉卤味，离了它感觉少点灵魂。真没太往深了想它还能干点别的。
最初的认知：厨房里的常客
最早接触八角，那还是我刚学做菜那会儿。我妈就告诉我，做红烧肉、炖排骨，扔几颗八角进去，味儿能提不少，还能解腻去腥。我就记住了，八角=香料，做荤菜必备。那时候，每次去超市买调料，八角都是固定要拿的一样。买回来，就往厨房调料盒里一扔，用的时候捏几颗，也没多想。
实践的契机：一次“意外”的发现
转折点发生在我家小子身上。有一年冬天，他老是喊肚子不舒服，有时候吃点凉的就隐隐作痛，还伴着点胀气。去医院看了，医生说是脾胃虚寒，消化不太开了些药。药吃着，效果时好时坏。我就琢磨，有没有啥食疗的法子能帮衬一下。
有天跟我一个老邻居聊天，她是个挺讲究养生的老太太。说起这事，她就说：“你们家炖肉不是常放八角吗？那玩意儿性温，能暖中散寒，对付虚寒引起的肚子疼有点用哩。你们可以试试，煮粥或者炖汤的时候，掰一小瓣放进去，量别多。”
开始尝试与观察
我一听，这倒是个新思路。以前光知道它香，没想到还有这讲究。 回家我就开始试验。早上给孩子煮白粥，我就丢一小牙儿八角进去一起煮，煮好了再把八角捞出来。或者有时候做点清淡的蔬菜汤，也放一点点。一开始真没抱太大希望，就当是调个味儿。
- 观察记录一： 刚开始几天，没啥特别明显的感觉。孩子该咋样还咋样。
- 观察记录二： 大概过了一两个礼拜，我发现他喊肚子不舒服的次数好像少了点。尤其是在吃了稍微有点油腻的东西后，以前容易胀气，现在好像没那么明显了。
- 观察记录三： 我自己也试着在一些素菜里，比如炖豆腐、烧冬瓜的时候放一点点，感觉菜的味道确实更丰富了，而且吃完之后胃里感觉也挺舒服的，没有那种滞胀感。
深入了解与总结
这下我就来劲了。专门去查了些资料，也问了问懂点中医的朋友。这才知道，八角这玩意儿，在中医里还真是一味药食同源的东西。
我总结了一下我实践下来的感受和学到的东西：
- 散寒止痛是真事儿： 特别是对那种受了点凉，或者本身脾胃就偏寒，吃点东西就肚子不舒坦，有点冷痛的那种，少量用点八角，确实能感觉肚子暖和点，疼痛能缓解。我琢磨着，这大概就是它“温中散寒”的作用了。
- 理气开胃也不假： 有时候感觉肚子胀胀的，没啥食欲，炖菜里放点八角，吃完感觉肠胃通畅一些。它那个特殊的香味，估计也能刺激一下消化液分泌啥的，让胃口好一点。
- 去腥解腻是老本行： 这个就不用多说了，做肉菜的时候，八角能很好地压住肉的腥膻味，让肉更容易炖烂，吃起来也更香。这也是间接帮助消化了。
- 可能还有点抑菌作用： 我看有些资料说八角里面有些成分能抑制细菌。这个我没法亲身验证，但想想也是，以前保存食物条件不用香料可能也有这方面的考虑。
我也明白，八角毕竟是个调料，不是万能药。用的时候得注意量，不能瞎放一堆。 特别是本身火气就比较旺的人，估计就不太适合多吃，毕竟它是温性的。我家小子用，我也是掰一小瓣，味道若有若无的那种。
通过这么一段亲身实践和摸索，我对八角的认识算是从“调味料”升级到了“厨房里的小帮手”。有时候老祖宗传下来的东西，还真有点道理在里头。这就是我关于八角功效与作用的一点实践记录，分享给大家，希望能有点用处。
